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Aprende a preparar Budín de atún frío sin cocción.

Las comidas frías son una opción más que válida para los días de calor y en especial cuando no demandan cocción y simplemente se trata de combinar productos frescos.

Este budín de atún lleva como ingrediente principal el pan de molde, que cumple la función de la masa. Ya este paso ahorra mucho tiempo y evita la cocción y, además, vamos a preparar la mayonesa casera que vas a utilizar en este budín para hacerlo aún más natural y sano.

Luego, dejamos librada a tu imaginación la decoración final con bastones de zanahoria, aceitunas o láminas de pimiento. O lo que se te ocurra.

¡Te vas a lucir!

Ingredientes:

- 20 rebanadas de pan de molde.

- 10 cdas de mayonesa.

- 150 g de atún al agua.

- 200 g de palitos de surimi (o duplica la cantidad de atún).

- 150 g de aceitunas rellenas.

- 1 cebolla chica.

- 1 tomate.

- Algunas hojas tiernas de lechuga.

- 250 g de jamón.

- 250 g de queso en fetas.

Preparación del relleno:

- Corta las aceitunas en rodajas, pica el tomate y la cebolla. Coloca todo en un recipiente y mezcla bien.

- Agrega el atún escurrido e integra a la preparación anterior. Si vas agregar el surimi, pica e incorpora. En este paso puedes agregar un poco de sal, pimienta, vinagre o mayonesa. Son ingredientes opcionales.

- Por último, corta la lechuga y mezcla todo.

- En un molde para budín o también puede ser un molde redondo, cubre la superficie con papel film. Esto te permitirá luego poder desmoldarlo.

- Ubica el pan de molde en la base cubriendo con pequeños trozos que deberás cortar para cubrir los espacios que vayan quedando libres. También debes cubrir los bordes.

- Coloca una capa del relleno cubriendo todo el pan y alisa con una cuchara. Agrega otra capa de pan de molde y nuevamente otra capa de relleno.

- Coloca una última capa de pan que previamente vas a untar con mayonesa y por encima las fetas de jamón y queso.

- Cubre nuevamente el budín con papel film y refrigera por al menos dos horas o preferentemente toda la noche.

- Desmolda sobre un plato, rectifica la mayonesa y decora con tomate, huevo duro picado, aceitunas y mucho más. ¡Libera tu creatividad!

Para la mayonesa casera.

Ingredientes:

- 2 yemas de huevo.

- 3 cditas. de jugo de limón exprimido.

- 1 cdita. de mostaza.

- 220ml de aceite de oliva extra virgen.

- Sal y pimienta.





Preparación:

- Separar las yemas de las claras.

- Batir con batidor eléctrico las yemas con la mostaza y el jugo de limón.

- Una vez que obtengamos una crema homogénea, agregamos el aceite de oliva en forma de “hilo continuo”, mientras seguimos batiendo, hasta incorporarlo por completo. Obtendremos de esta manera una mezcla espesa con un color parecido al de la mayonesa, o un poco más oscuro.

- Agregar por último sal y pimienta, ¡Y listo!

¿Tienes sugerencias personales para la mayonesa casera? ¿Cuál es tu truco para que quede increíble? ¡Comenta y comparte!





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